دليل تصميم ديكورات المطاعم: الأنماط، المواد، والمفاهيم المكانية

تلعب التصاميم الداخلية للمطاعم دوراً حاسماً في تشكيل تجربة العملاء. فبعيداً عن قائمة الطعام، يتفاعل الضيوف مع الألوان، والإضاءة، والملمس، وتدفق المساحة. يمكن التصميم المدروس أن يرفع من مستوى تجربة تناول الطعام ويعكس هوية العلامة التجارية بطريقة فعّالة وراقية.

تستعرض هذه المقالة أبرز أنماط التصميم الداخلي، واختيارات المواد، واستراتيجيات التخطيط، والعناصر الزخرفية الخاصة بالمطاعم. تتضمن كل فقرة توجيهات عملية ومعلومات تفصيلية لدعم المصممين وأصحاب المشاريع في اتخاذ القرارات.

1- أنماط التصميم في بيئات الضيافة

تتطلب نماذج المطاعم المختلفة توجهات تصميمية مختلفة. ما يناسب مطعم فاخر قد لا يلائم مطعماً سريعا أو غير رسمي. وفيما يلي بعض الأنماط التي أثبتت فعاليتها في بيئات تناول الطعام:

التصميم العصري البسيط

يركز هذا النهج على الوضوح والانفتاح المكاني. يتم اختيار الأثاث بأشكال نظيفة ولوحات ألوان حيادية. تُستخدم المواد مثل الخرسانة المصقولة، والفولاذ غير اللامع، والزجاج. يتم تقليل الزخارف إلى الحد الأدنى، لترك المجال للشكل لتصدر المشهد.

الإضاءة تكون غالباً غير مباشرة أو مدمجة في السقف. الأجواء هادئة، منظمة، وخالية من الفوضى.

الأسلوب الصناعي الريفي

يفضله كثيرون في المطاعم غير الرسمية أو مصانع الجعة. يبرز هذا النمط الخامات الخام مثل الجدران الطوبية، والطاولات الخشبية المعاد تدويرها، والأنابيب الحديدية الظاهرة. يعتمد على ألوان ترابية ونغمات عتيقة.

تستخدم الإنارة مصابيح أديسون، أو مصابيح الحائط، أو المصابيح الصناعية. الملمس جزء أساسي من هذا النمط، ويُعد التآكل من عناصر الجمال فيه.

البوهيمية الحضرية

نهج انتقائي يدعم الجماليات المتعددة الطبقات. يشمل أثاثاً قديماً، وأقمشة منقوشة، وديكوراً غير متطابق. المقاعد متنوعة بين الأرائك، والكراسي المبطنة، والمقاعد المنسوجة. الألوان تميل إلى درجات الجواهر المشبعة أو الباستيل الباهت.

الإضاءة تُدمج بين الخامات الطبيعية مثل الروطان أو النحاس، وتكون بتصاميم فنية نحتية. الأجواء دافئة وعفوية، مثالية للمطاعم الصغيرة المستقلة.

العودة إلى فن الآرت ديكو

يتميز بخطوط أنيقة، وتنسيقات متناظرة، ولمسات معدنية. تعتمد المطاعم التي تستلهم الفخامة الكلاسيكية على هذا النمط. الألوان السائدة تشمل الأزرق الداكن، والأخضر العميق، والأسود. تُستخدم الرخام، واللكر، والمخمل في الأسطح والمقاعد.

الثريات، والجدران العاكسة، والزخارف الهندسية تكمل اللغة التصميمية، وتناسب المطاعم الراقية أو الاستراحات الفخمة.

2- اختيار المواد وتخطيط الأسطح

تؤثر المواد على الجانب الجمالي والعملي في آنٍ واحد. يجب أن تكون كل سطحية قادرة على تحمّل الاستخدام الكثيف دون الإخلال بالهوية البصرية.

خيارات الأرضيات

ينبغي أن توازن الأرضيات بين الصلابة والجاذبية البصرية. توفر الأرضيات الخشبية الصناعية مظهراً طبيعياً مع تحمل عالٍ. الخرسانة المصقولة تعطي لمسة عصرية وسهلة الصيانة. التيرازو يضيف نمطاً بصرياً ومتانة ممتازة.

تجنب الأسطح الزلقة أو الأحجار المسامية جداً. قد تتطلب بعض المساحات طبقات عازلة للصوت أسفل الأرضيات.

تشطيبات الجدران

تعتبر الجدران خلفية مثالية لإبراز الشخصية. التشطيبات الجصية تناسب الأماكن العصرية أو المتوسطية. البلاط الزخرفي مثالي للمطابخ المفتوحة أو دورات المياه. الألواح الخشبية تضيف دفئاً، في حين تضيف الكسوة الحجرية وزناً وملمساً.

يفضل استخدام الدهانات القابلة للغسل و بملمس مطفي أو شبه لامع لمظهر أنيق. الفن الجداري، والمرايا، والرفوف المدمجة تجمع بين الجمال والوظيفة.

خامات المقاعد

التحمّل هو المفتاح في مواد الجلوس. الجلود، والجلد الصناعي، والأقمشة الكثيفة، والمعادن المطلية مقاومة للاستخدام المتكرر. يجب أن تبقى الوسائد مريحة دون أن تفقد شكلها.

يفضل التنويع في أنماط الجلوس: مقاعد ثابتة، و أرائك، وكراسي مرتفعة، لتحقيق تنوع اجتماعي.

تشطيبات الطاولات

يجب أن تكون الطاولات سهلة التنظيف و تناسب الطابع العام. الرخام والجرانيت انيقان لكن يتطلبان صيانة دورية. اللامينيت واللامينيت المضغوط يقدمان حلاً اقتصادياً جيداً. الخشب يجب أن يُعالج بعناية.

ينبغي أن تتناغم خامات الطاولة مع الارضيه والمقاعد دون تكرار مباشر.

3- التخطيط المكاني وتدفق الحركة

يؤثر تخطيط المطعم على الكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف. يمنع التنظيم الجيد الازدحام ويدعم انسيابية الخدمة.

المناطق ومسارات الحركة

يجب التمييز بين المساحات العامة وشبه الخاصة. يمكن تحقيق ذلك باستخدام مستويات مرتفعة، أو فواصل جزئية، أو أثاث متحرك. يجب أن يكون هناك خط رؤية واضح من المدخل إلى النقاط البارزة كالمطبخ المفتوح أو البار.

يجب أن تكون مسارات الخدمة مفتوحة ومباشرة. تجنب الزوايا الحادة والممرات الضيقة.

كثافة المقاعد

تختلف الكثافة حسب نوع المطعم. المطاعم الفاخرة تمنح مساحة أكبر (1.5 إلى 1.8 متر مربع للشخص)، بينما المطاعم العادية تقلل ذلك إلى حوالي 1 إلى 1.2 متر مربع.

يجب الموازنة بين عدد المقاعد وراحة الضيوف. يمكن استخدام الزوايا لمقاعد متصلة (بانكيت) لتحقيق مرونة.

مناطق الدخول والانتظار

الانطباع الأول يبدأ من المدخل. حتى في الأماكن الصغيرة، يجب أن يكون هناك مكان واضح لاستقبال الضيوف. يمكن إضافة مقعد مريح، أو حامل معاطف، أو رف عرض. تجنب وضع الطاولات مباشرة بجوار الباب لتقليل الإزعاج الصوتي والحراري.

4- الإضاءة وادارة الصوتيات

للإضاءة والصوت تأثير كبير على أجواء المطعم. يمكث الضيوف لفترات أطول ويصرفون أكثر عندما تكون البيئة مريحة ومدروسة.

الإضاءة العامة

تهيئ الإضاءة العامة الجو العام. تخلق الإضاءة المنتشرة هدوءاً، بينما تضيف الإضاءة الموجهة لمسة درامية. تُستخدم الإضاءة المعلقة أو الشريطية أو الإضاءة الخلفية لتحقيق تكامل بصري.

ينبغي أن تتناسب درجة حرارة الضوء طبيعة المكان — دافئة للأماكن الهادئه، وباردة للأماكن النشطة.

إضاءة المهام

ضرورية لرؤية قوائم الطعام والطاولات. تُستخدم مصابيح معلقة قابلة للتعديل أو أذرع مثبتة على الجدران. يجب تجنب الإبهار باستخدام الزجاج المصنفر أو الناشرات.

يجب أن يكون مستوى الإضاءة كافياً دون إفراط.

الإضاءة الزخرفية

تعطي هوية فريدة للمكان. المصابيح المميزة، والثريات، والإضاءة المدمجة في الرفوف تضيف طابعاً خاصاً. كما تساعد في إبراز التفاصيل المعمارية أو عناصر العلامة التجارية.

توفر مفاتيح التحكم بالسطوع مرونة للاستخدام النهاري والليلي.

حلول الصوت

تعاني المطاعم غالباً من الضجيج المرتفع. يساعد استخدام الأقمشة، والألواح العازلة، والأسطح المبطنة، والسجاد على امتصاص الصوت. كما تساهم الأسقف المنحنية والأثاث المصمم لعزل الصوت في تحسين البيئة السمعية.

يجب السعي لتحقيق توازن بين الحيوية ووضوح المحادثة.

5- الزخرفة والدمج مع الهوية البصرية

ينبغي أن تعكس الزخرفة المفهوم دون إحداث فوضى. كل عنصر يجب أن يحمل معنى أو يدعم الأجواء العامة.

لوحات الألوان

الألوان أداة سرد بصري. الأساسيات المحايدة تخلق الهدوء، بينما تجذب الألوان التكميلية الأنظار. يمكن استخدام ألوان العلامة التجارية بحذر في الطلاء أو المفروشات أو الإضاءة.

تجنب الإفراط في استخدام ألوان متضاربة. الانسجام أكثر تأثيراً من الجرأة.

الفن والتركيبات

القطع الفنية الأصلية، أو الرسوم الجدارية، أو المجموعات المختارة تضيف عمقاً للمكان. يمكن تغييرها موسمياً لكسر الجمود. تجنب المطبوعات التجارية العامة ما لم تكن ضمن سياق معين.

تُفضل التركيبات التي ترتبط بالثقافة المحلية أو المطبخ المقدم لزيادة الأصالة.

النباتات بالعناصر الحيوية

تضفي النباتات حياة وملمساً مريحاً وتكسر صلابة المواد. تُستخدم النباتات المعلقة، وصناديق النوافذ، والجدران النباتية. اختر نباتات داخلية سهلة العناية.

تساهم العناصر النباتية في تحسين الصوت وجودة الهواء، وتُضفي عمقاً على المساحات الصناعية أو المحايدة.

ملاحظات إضافية

يجب أن تستند اختيارات المواد والتصميم إلى التأثيرات الإقليمية. على سبيل المثال، التصميم الداخلي في دبي غالباً ما يتضمن أسطحاً عاكسة للضوء، وألواناً باردة، ومساحات خارجية مظللة لمواجهة الحرارة والرطوبة.

تتفاوت توقعات العملاء والمناخ والاتجاهات الغذائية حسب الجغرافيا، ويجب أن تكون هذه العوامل مرشداً في جميع مراحل التصميم.

الخاتمة

تتطلب تصميم المطاعم توازناً دقيقاً. يجب أن تبدو المساحة أنيقة دون أن تكون هشة، وجريئة دون أن تزعج. التصميم يحدد إيقاع المطعم — كيف يتحرك فيه الضيوف، وما يرونه، وكم من الوقت يقضون فيه.

الدعم المهني يصنع الفرق. خدماتنا في التصميم الداخلي تجمع بين المعرفة التقنية والرؤية الإبداعية لتحقيق رؤى المطاعم.

اطلع على معرض تصاميم المطاعم لدينا لمزيد من الإلهام!